الأربعاء 12/10/1444 هـ الموافق 03/05/2023 م الساعه (القدس) (غرينتش)
العنب أوراقه وعصائره فن وعلم للمرأة/بتول القعايدة

الكثيرون من الفنانين غنوا للعنب أصفر أحمر أخضر ،وتفننت النساء في طهي ورق العنب بغعتباره من أهم المقبلات والمأكولات التي يفضلها الناس ،وفن الطهر لورق العنب يحتاج لشيف ماهر لملك حسا مرهفا يتقن الطهي ويضع أصابعه بأنزيماتها التي تحوله لنكهة محببة جاذبه ،ومن عصير العنب المعتق صنع القدماء النبيذ ،وما زال يدخل في كثير من المكملات الغذائية المفيدة ،
اليوم وكالة أخبار المرأة تدعوكم للإطلاع على العنب كفاكهة تحوي الكثير من الفيتامينات  الشافية والمفيدة لجسم الإنسان و أمره موضوع يهم المرأة العربية بشكل خاص لإنها المسؤولة عن  إعداد  الأطعمة ولها  تركن مهمة الطهي ،وليس  للخدم أو الشيف المأجور الذي يعين بالقصور عند علية القوم في البلاد الغنية مثل دول الخليج .

وفي بلاد الشام كانت عرائش العنب المتقنة التصميم ، وما زالت مظلات تستخدم في مداخل المنازل ,وتخصص مساحات لها في الحدائق والبساتين في المنازل القديمة العتيقة المغرقة في الدم ،وكذلك في البيوت الفارهة هي عرائش تجمع الناس في جلسات الإنس ورواية الحكايا والسهرات النرجسية ،قصة العنب ، فريدة لنتعرف عليه عن قرب منذ عرفه الإنسان عبر التاريخ. 

يعتبر العنب ملهما للشعراء والكتاب والادباء بقطوفه المدلية وأوراقه الوارفة الظلال ،وهو من الفواكه المحببة اللذيذة التي يحرص الناس على تناوله وذلك لإنه  ذات قيمة غذائية علاجية  جيدة عرفت منذ أقدم العصور.
وقد ورد ذكره في القرآن الكريم حيث قال تعالى: { ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا * فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا * وَعِنَبًا وَقَضْبًا } صدق الله العظيم.

يؤكل العنب ناضجاً أو عصيراً أو مجففاً كما في الزبيب، حيث تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية، كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من أملاح العناصر هي أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) (أ) (ج)، ويمد الجسم بحوالي 100 سعراً حرارياً.

فوائد العنب

يساعد العنب على تنشيط الكبد وسلامة وظائفه و إدرار الصفراء بصورة منتظمة ،ويخفض حمض اليوريك في الدم و الذي يترسب في المفاصل و الاطراف و يسبب الآلم و هو ما يعرف بداء النقرس ،ويساهم في علاج الزهايمر و يقلل الإصابة بالخرف ،و يساهم في علاج هشاشة العظام،و مفيدٌ في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال،والوقاية من آلام اللثة و تساقط الاسنان.
و من محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي
و العنب كذلك  مصدر غني بالألياف، يحتوي على حوالي 4.3%،والتي لها فوائد صحية عديدة وتمنع حدوث الإمساك ،يحتوي على مركب يعرف ب ريزفيراتول تتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي في الحد من تصلب الشرايين، حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول السيء (LDL) مما يقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب ، يخفض الحموضة وخصوصاً التي تنتج عن عسر الهضم،لأن العنب يحتوي على العديد من الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة، فهو يعادل أو يشابه الحليب ولكنه أسهل في الهضم ، للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح بكميات مناسبة، والذي يساهم بعملية تصفية الدم وتنقيته من السموم ، أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح.
مع دعائنا لله أن يسلم الجميع ويتمتع بصحة وعافية

2013-09-21